Blog de cuisine-facile-de-lili
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POLET BASQUAISE
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# Posté le mercredi 04 novembre 2009 07:03
Modifié le samedi 07 novembre 2009 09:45
les mackroud
Préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de semoule de blé (grain moyen)
- 125 g de beurre + 15 g
- 150 g de pâte de dattes (toute prête, boutiques arabes ou rayon produits du magreb)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- huile de friture
- miel
- eau de fleur d'oranger
Préparation :
Mettre la semoule et le sel dans une jatte, puis mettre le beurre (125 g) en morceau et travailler.
Ajouter de l'eau tiéde (environ un verre) jusqu'à obtention d'une pâte facile à travailler.
Faire des boudins avec.
Mettre dans un plat allant au micro ondes la pâte de dattes avec la cannelle et les 15 g de beurre restant et chauffer une minute le tout pour ramollir cette pâte, former des longs boudins fins.
Creuser un boudin de semoule avec le doigt en faisant une "tranchée", mettre dedans un long boudin de pâte de dattes et refermer avec les bords.
On obtient un boudin fourré.
Répéter l'opération, puis couper en biais de sorte à avoir des losanges.
Les faire frire dans l'huile et une fois doré les tremper dans le miel tiède.
On peut parfumer ce miel avec une cuillere à soupe d'eau de fleur d'oranger.
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 500 g de semoule de blé (grain moyen)
- 125 g de beurre + 15 g
- 150 g de pâte de dattes (toute prête, boutiques arabes ou rayon produits du magreb)
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de sel
- huile de friture
- miel
- eau de fleur d'oranger
Préparation :
Mettre la semoule et le sel dans une jatte, puis mettre le beurre (125 g) en morceau et travailler.
Ajouter de l'eau tiéde (environ un verre) jusqu'à obtention d'une pâte facile à travailler.
Faire des boudins avec.
Mettre dans un plat allant au micro ondes la pâte de dattes avec la cannelle et les 15 g de beurre restant et chauffer une minute le tout pour ramollir cette pâte, former des longs boudins fins.
Creuser un boudin de semoule avec le doigt en faisant une "tranchée", mettre dedans un long boudin de pâte de dattes et refermer avec les bords.
On obtient un boudin fourré.
Répéter l'opération, puis couper en biais de sorte à avoir des losanges.
Les faire frire dans l'huile et une fois doré les tremper dans le miel tiède.
On peut parfumer ce miel avec une cuillere à soupe d'eau de fleur d'oranger.
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# Posté le vendredi 06 novembre 2009 18:37
(l)(l)((l)sablet o amande et canelle(l)(l)(l)
Pour environ 70 biscuits
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min par fournée
Ingrédients :
170 g de beurre
120 g de sucre glace
1 gousse de vanille
2 jaunes d'oeufs
220 g de farine
40 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
cannelle
_____________________________
☆.☆ PREPARATION ☆.☆
_____________________________
Mélanger beurre fondu et sucre glace.
Ajouter les grains de vanille et les jaunes d'oeufs.
Incorporez 190 à 220 g de farine la poudre d'amandes, sel et cannelle.
Rouler en boule et laisser reposer 1/2 heure.
Découper à l'emporte pièce et cuire 10 min à 190°C.
Remarque : Je fais la poudre d'amandes maison (j'aime pas trop celle vendue dans les sachets)... le truc c'est d'émonder les amandes et de les faire griller à la poêle quelques minutes, elles dégagent ainsi plus de parfum (enfin, je trouve)
Préparation : 15 min
Cuisson : 10 min par fournée
Ingrédients :
170 g de beurre
120 g de sucre glace
1 gousse de vanille
2 jaunes d'oeufs
220 g de farine
40 g de poudre d'amandes
1 pincée de sel
cannelle
_____________________________
☆.☆ PREPARATION ☆.☆
_____________________________
Mélanger beurre fondu et sucre glace.
Ajouter les grains de vanille et les jaunes d'oeufs.
Incorporez 190 à 220 g de farine la poudre d'amandes, sel et cannelle.
Rouler en boule et laisser reposer 1/2 heure.
Découper à l'emporte pièce et cuire 10 min à 190°C.
Remarque : Je fais la poudre d'amandes maison (j'aime pas trop celle vendue dans les sachets)... le truc c'est d'émonder les amandes et de les faire griller à la poêle quelques minutes, elles dégagent ainsi plus de parfum (enfin, je trouve)
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# Posté le mardi 27 octobre 2009 18:30
Modifié le vendredi 06 novembre 2009 17:36
MILLES FEUILLES
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# Posté le mercredi 04 novembre 2009 07:07
Modifié le mercredi 04 novembre 2009 15:52
★♥★★♥★★♥★tarte a la pasteque★♥★★♥★★♥★
Ingrédients pour 6 personnes
400 g de tarte briser
Garniture :
500g de pastèque
60 g de sucre
2 blancs d'œufs
Crème pâtissière:
¼ l de lait
60 g de sucre
2 jaune d'œufs
30 g de farine
1 cuillère à café d'extrai de vanille
_____________________________
☆.☆ PREPARATION ☆.☆
_____________________________
Abaisser la pâte briser et en foncer un moule à tarte à bord assez haut. Garnir l'intérieur d'un disque de papier sulfuriser. Remplir de haricots secs et cuire à blanc à four chaud. Eplucher et retirer les pépins de la pastèque. Détailler La chaire en petit cubes. Saupoudrer de sucre et laisser macérer. Mélanger le sucre et les jaunes. Ajouter la farine. Verser le lait bouillant. Remettre dans la casserole et cuire la crème pâtissière. Egoutter les cubes de pastèque. Les mélanger à la crème pâtissière. Incorporer les blancs d'œufs montés en neige. Garnir, le fond de tarte et cuire 15 minutes à four chaud. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
400 g de tarte briser
Garniture :
500g de pastèque
60 g de sucre
2 blancs d'œufs
Crème pâtissière:
¼ l de lait
60 g de sucre
2 jaune d'œufs
30 g de farine
1 cuillère à café d'extrai de vanille
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☆.☆ PREPARATION ☆.☆
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Abaisser la pâte briser et en foncer un moule à tarte à bord assez haut. Garnir l'intérieur d'un disque de papier sulfuriser. Remplir de haricots secs et cuire à blanc à four chaud. Eplucher et retirer les pépins de la pastèque. Détailler La chaire en petit cubes. Saupoudrer de sucre et laisser macérer. Mélanger le sucre et les jaunes. Ajouter la farine. Verser le lait bouillant. Remettre dans la casserole et cuire la crème pâtissière. Egoutter les cubes de pastèque. Les mélanger à la crème pâtissière. Incorporer les blancs d'œufs montés en neige. Garnir, le fond de tarte et cuire 15 minutes à four chaud. Saupoudrer éventuellement de sucre glace.
# Posté le mardi 27 octobre 2009 18:35
Modifié le mardi 03 novembre 2009 12:15
financier a la framboise
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# Posté le mardi 27 octobre 2009 18:45
Modifié le lundi 02 novembre 2009 17:23
zlabia
Ingrédients pour 4 personnes :
1kg de farine
20g de levure de boulanger
250g de miel
sel
huile pour la friture
_____________________________
☆.☆ PREPARATION ☆.☆
_____________________________
Dans une jatte, disposez la farine en fontaine. Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède. Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3 heures. Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne. Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture. Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole. Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis dressez-les sur un plat. Servez froid.
1kg de farine
20g de levure de boulanger
250g de miel
sel
huile pour la friture
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☆.☆ PREPARATION ☆.☆
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Dans une jatte, disposez la farine en fontaine. Versez la levure délayée dans un verre d'eau tiède. Salez puis pétrissez avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte molle. Couvrez d'un linge et laissez reposer pendant 3 heures. Prenez un morceau de pâte puis faites une couronne. Plongez ensuite les beignets dans de l'huile chaude pour friture. Simultanément, faites chauffer le miel dans la casserole. Lorsque les beignets sont dorés, plongez-les dans le miel et retirez-les puis dressez-les sur un plat. Servez froid.
# Posté le mardi 27 octobre 2009 18:27
Modifié le dimanche 01 novembre 2009 15:55
gateau d'halloween
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau d'Halloween pour 6 personnes.
Pour le gâteau
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage
- 125 g de Chocolat noir à pâtisser
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de beurr
Pour le décor
- du sucre glace
- une feuille de papier cartonné
- des bonbons colorés de type Smarties.
Préparation du gâteau
La base de ce gâteau d'Halloween est un quatre-quarts.
1) Nous vous conseillons d'utiliser un batteur électrique.
Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Ajoutez le beurre mou en morceaux et incorporez-le en fouettant énergiquement.
3) Incorporez la farine et le sel de manière à obtenir une pâte homogène.
4) Versez la pâte à gâteau dans un moule rond ou carré tapissé de papier sulfurisé et faites-le cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180° (Th.6).
Préparation du glaçage
1) Laissez tiédir le gâteau 10 minutes avant de le retourner sur un plat de service.
C'est le dessous du gâteau que l'on décorera, car il s'agit du côté le plus plat.
2) Préparez le glaçage du gâteau d'Halloween : cassez le Chocolat en morceaux dans un saladier et ajoutez la crème.
Placez le tout sur un bain-marie pour obtenir une ganache brillante.
Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez énergiquement.
3) Nappez uniformément le quatre-quarts de ce glaçage à l'aide d'une spatule.
Placez le gâteau au frais pour que le nappage au Chocolat durcisse.
Décoration du gâteau
1) Faites un pochoir en découpant le motif de citrouille ci-dessous dans une feuille de papier cartonné. Conservez les morceaux de carton correspondant aux yeux, au nez et au sourire de la citrouille pour les placer à l'intérieur du pochoir.
2) Placez le pochoir sur le gâteau, ainsi que les yeux, le nez et le sourire puis saupoudrez le motif de sucre glace à l'aide d'une passoire et d'une petite cuiller en tapotant doucement.
3) Otez délicatement le pochoir, ainsi que le nez, les yeux et le sourire (avec une pince à épiler par exemple).
4) Pour parfaire la décoration de ce gâteau d'Halloween, ajoutez quelques Smarties colorés autour du motif principal.
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser ce gâteau d'Halloween pour 6 personnes.
Pour le gâteau
- 4 œufs
- 200 g de sucre
- 200 g de beurre
- 200 g de farine
- 1 pincée de sel
Pour le glaçage
- 125 g de Chocolat noir à pâtisser
- 10 cl de crème liquide
- 25 g de beurr
Pour le décor
- du sucre glace
- une feuille de papier cartonné
- des bonbons colorés de type Smarties.
Préparation du gâteau
La base de ce gâteau d'Halloween est un quatre-quarts.
1) Nous vous conseillons d'utiliser un batteur électrique.
Fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
2) Ajoutez le beurre mou en morceaux et incorporez-le en fouettant énergiquement.
3) Incorporez la farine et le sel de manière à obtenir une pâte homogène.
4) Versez la pâte à gâteau dans un moule rond ou carré tapissé de papier sulfurisé et faites-le cuire 30 minutes dans le four préchauffé à 180° (Th.6).
Préparation du glaçage
1) Laissez tiédir le gâteau 10 minutes avant de le retourner sur un plat de service.
C'est le dessous du gâteau que l'on décorera, car il s'agit du côté le plus plat.
2) Préparez le glaçage du gâteau d'Halloween : cassez le Chocolat en morceaux dans un saladier et ajoutez la crème.
Placez le tout sur un bain-marie pour obtenir une ganache brillante.
Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez énergiquement.
3) Nappez uniformément le quatre-quarts de ce glaçage à l'aide d'une spatule.
Placez le gâteau au frais pour que le nappage au Chocolat durcisse.
Décoration du gâteau
1) Faites un pochoir en découpant le motif de citrouille ci-dessous dans une feuille de papier cartonné. Conservez les morceaux de carton correspondant aux yeux, au nez et au sourire de la citrouille pour les placer à l'intérieur du pochoir.
2) Placez le pochoir sur le gâteau, ainsi que les yeux, le nez et le sourire puis saupoudrez le motif de sucre glace à l'aide d'une passoire et d'une petite cuiller en tapotant doucement.
3) Otez délicatement le pochoir, ainsi que le nez, les yeux et le sourire (avec une pince à épiler par exemple).
4) Pour parfaire la décoration de ce gâteau d'Halloween, ajoutez quelques Smarties colorés autour du motif principal.
# Posté le mardi 27 octobre 2009 18:52
Modifié le samedi 31 octobre 2009 13:02
tarte a la citrouille
Ingrédients
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la tarte à la citrouille pour 6 à 8 personnes :
- un rouleau de pâte sablée prête à l'emploi
- 500 g de potiron
- 150 g de sucre
- 50 g d'amandes effilées
- 6 oeufs
- 1 gousse de vanille ou à défaut un sachet de sucre vanillé
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre
- 5 cl de crème fraîche liquide
- une cuiller à Café de rhum
- une pincée de sel.
Préparation des différents ingrédients
Garnissez un moule à tarte avec le rouleau de pâte sablée, en conservant le papier de cuisson.
Piquez le fond à la fourchette et marquez les bords, avant de placer le moule au Réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture de la tarte à la citrouille.
Pelez le potiron et découpez sa chair en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis laissez-la refroidir.
Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les amandes effilées.
Portez la crème à ébullition. Au premier bouillon, arrêtez le feu et mettez la gousse de vanille fendue à infuser.
A défaut, aromatisez la crème avec du sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille.
Cuisson de la pâte
La préparation de la tarte à la citrouille nécessite de cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes à 200°.
Garnissez le fond de tarte de haricots secs avant de l'enfourner pour éviter qu'il ne gonfle.
Préparation de la garniture
Ecrasez le potiron à la fourchette ou au presse-purée.
Dans un saladier, mélangez 2 œufs entiers, 4 jaunes et le sucre et fouettez jusqu'à ce que la préparation mousse.
Ajoutez le potiron écrasé, la poudre d'amandes, la crème refroidie et le beurre ramolli.
Aromatisez la garniture de la tarte à la citrouille avec le rhum et une pincée de sel.
Cuisson de la tarte
Retirez les haricots secs du fond de pâte.
Parsemez la pâte d'amandes grillées avant de verser la garniture.
Enfournez de nouveau la tarte à la citrouille pour 15 minutes de cuisson.
Astuce
Comme cette recette de tarte à la citrouille utilise seulement 2 œufs entiers et 4 jaunes, vous pouvez conserver les blancs d'œufs restants pour confectionner des meringues ou des macarons.
Nul doute que ces friandises seront très appréciées des enfants à l'occasion d'Halloween ...
Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser la tarte à la citrouille pour 6 à 8 personnes :
- un rouleau de pâte sablée prête à l'emploi
- 500 g de potiron
- 150 g de sucre
- 50 g d'amandes effilées
- 6 oeufs
- 1 gousse de vanille ou à défaut un sachet de sucre vanillé
- 100 g de poudre d'amande
- 50 g de beurre
- 5 cl de crème fraîche liquide
- une cuiller à Café de rhum
- une pincée de sel.
Préparation des différents ingrédients
Garnissez un moule à tarte avec le rouleau de pâte sablée, en conservant le papier de cuisson.
Piquez le fond à la fourchette et marquez les bords, avant de placer le moule au Réfrigérateur pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, commencez à préparer la garniture de la tarte à la citrouille.
Pelez le potiron et découpez sa chair en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur pendant 20 minutes, puis laissez-la refroidir.
Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les amandes effilées.
Portez la crème à ébullition. Au premier bouillon, arrêtez le feu et mettez la gousse de vanille fendue à infuser.
A défaut, aromatisez la crème avec du sucre vanillé ou quelques gouttes d'extrait de vanille.
Cuisson de la pâte
La préparation de la tarte à la citrouille nécessite de cuire la pâte à blanc pendant 20 minutes à 200°.
Garnissez le fond de tarte de haricots secs avant de l'enfourner pour éviter qu'il ne gonfle.
Préparation de la garniture
Ecrasez le potiron à la fourchette ou au presse-purée.
Dans un saladier, mélangez 2 œufs entiers, 4 jaunes et le sucre et fouettez jusqu'à ce que la préparation mousse.
Ajoutez le potiron écrasé, la poudre d'amandes, la crème refroidie et le beurre ramolli.
Aromatisez la garniture de la tarte à la citrouille avec le rhum et une pincée de sel.
Cuisson de la tarte
Retirez les haricots secs du fond de pâte.
Parsemez la pâte d'amandes grillées avant de verser la garniture.
Enfournez de nouveau la tarte à la citrouille pour 15 minutes de cuisson.
Astuce
Comme cette recette de tarte à la citrouille utilise seulement 2 œufs entiers et 4 jaunes, vous pouvez conserver les blancs d'œufs restants pour confectionner des meringues ou des macarons.
Nul doute que ces friandises seront très appréciées des enfants à l'occasion d'Halloween ...
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# Posté le mardi 27 octobre 2009 18:49
Modifié le samedi 31 octobre 2009 13:02
*♥*..*♥*..*♥*..*♥*chausson o date ♥*..*♥*..*♥*..*♥*. .
Ingredients
Pâte :
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 250 g de beurre
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Garniture
- 250 g de dattes
- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- ½ c à c de cannelle
- 250 g de sucre glace
- Colorant alimentaire : rouge et vert
Pâte :
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 250 g de beurre
- 1 verre d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
Garniture
- 250 g de dattes
- 1 verre à thé d'eau de fleur d'oranger
- ½ c à c de cannelle
- 250 g de sucre glace
- Colorant alimentaire : rouge et vert
_____________________________
☆.☆ PREPARATION ☆.☆
_____________________________
1. Préparation de la garniture : Dénoyautez les dattes et les hachez.
2. Dans une casserole, mettre les dattes, l'au de fleur d'oranger, la cannelle mélangez et laissez caraméliser sur feu doux.
3. Préparation de la pâte : dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre ensuite ajoutez le sel et l'eau de fleur d'oranger, travaillez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4. Divisez en 3 parties égales, ensuite colorez la première de colorant rouge, la deuxième de colorant vert et laissez la dernière nature.
5. Etalez chaque portion en des petits disques. Répartissez la garniture au centre des disques de pâte, et repliez en chausson en soudant les bords. Faites cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 200°.
6. A la sortie du four saupoudrez les chaussons de sucre glace
☆.☆ PREPARATION ☆.☆
_____________________________
1. Préparation de la garniture : Dénoyautez les dattes et les hachez.
2. Dans une casserole, mettre les dattes, l'au de fleur d'oranger, la cannelle mélangez et laissez caraméliser sur feu doux.
3. Préparation de la pâte : dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le beurre ensuite ajoutez le sel et l'eau de fleur d'oranger, travaillez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
4. Divisez en 3 parties égales, ensuite colorez la première de colorant rouge, la deuxième de colorant vert et laissez la dernière nature.
5. Etalez chaque portion en des petits disques. Répartissez la garniture au centre des disques de pâte, et repliez en chausson en soudant les bords. Faites cuire 15 à 20 min au four préchauffé à 200°.
6. A la sortie du four saupoudrez les chaussons de sucre glace
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# Posté le mardi 27 octobre 2009 17:17
Modifié le vendredi 30 octobre 2009 19:07
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